CANAPÉER & TILLTUGG FÖR ALLA TILLFÄLLEN

MENYER

FISK & SKALDJUR

1  Filodegskorg med Skagenröra och Löjrom 35:-
2 Smoked Salmon Dreams – Tartelette med Laxrom, Gräslök, Smetana, rökt lax 38:-
3 Langos ”Skagen” – fritterad Langos, Smetana, handskalade Räkor, Hummer Dill, Rödlök och Forellrom 48:-
4 Fröja Gravlaxrullad med Gurka och Rädisa med Gräslöksrosett 40:-
5 Västerbotten Royale – Kräftstjärt och Löjrom 38-:
6 Mini Rösti toppad med Smetana, Löjrom och syltad Rödlök 35:-
7 Tuna Tataki med Mangosalsa och Ponzu pipette 38:-
8 Tonfisktartar med Avokado toppad med krispig Scharlottenlök på svart Sesamkex 38:-
9 Sesam Tuna Tataki med Pepparrotscreme 36:-
10 Svart Tigerräka, Chilisalt – serveras med en Bloody Mary pipette 38:-
11  Russian Tea House Blini – rökt Lax, Crème Fraiche och Forellrom 45:-
12 Mini Tuna Burger – grillad Tonfisk, Wasabi Mayo, picklad Ingefära 40:-
13 Wrap – Skagenröra, rökt Lax, Avokado 38:-
14 Cajun Crawfish Roll – Kräftstjärtar, Bloody Mary Mayo, i Brioche 40:-                       
15 Crispy Sushi Rice with spicy Tuna 38:-
1
6  Fritterad Crab Cake med en Lime & Chili pipette 38:-
17  Färsk ’Lobster Roll´ med Dragon-Mayo på Brioche 55:-
18  Tartelette med Hummer, Orange Aspic och Osietra Caviar 55:-
19 Färsk Pilgrimsmussla med Yuzu, Sesamfrön och Wakame på kavring 40:-
20 Rökt Laxrosett, Citron Crème Fraiche, grovmalen Svartpeppar på Blini 45:-
21 Salmon Curado: Gravlax, Campari gelé och Forellrom 40:-

KÖTT

22 Sikafors – rökt Ren, Pepparrot och Löjrom i en mördegssked 40:-
23 Filodegskorg ”Bang Bang Chicken” med Jordnötssås, Salladslök, vitlöksgrddar Sesamfrön 36:-
24  Filodegskorg med Asian Beef salad 38:-
25 Crostini; rökt Ankbröst, Hoisinsås, Mascarpone, Salladslök, Rödbetsgroddar 38:-
26 Gåslever med en Sauterne-gelé på Brioche 50:-
27 American mini Cheeseburger på Brioche 40:-
28 Ankparfait med Cointreaugelé och karamelliserad Apelsin zest 38:-
29 Crostini – Carpaccio, Tryffel Mascarpone, vällagrad Parmesan och Ruccola 38:-
30 Beef Wellington – smördegsinbakad svensk Oxfilé & Béarnaise  55:-
31 Southern Fried Chicken med Majsbröd och en Maple Syrup pipette 40:-

GRÖNT

32 Filodegskorg med Getost, Rödbeta och Fläderblomsgelé 35:-
33 Sparrismousse med en krona av Sparrisknoppar och Ärtskott 35:-
34 Mini Mozzarella, Körsbärstomat, Basilika – serveras med Pipette av X-tra Virgin Oil 33:-
35 Gougère fylld med en Gruyère creme:- 35:-
36 Filodegskorg med Getost, Fikon och Lavendelhonung från Provence 35:-
37 Slider – grillad Halloumi, Kastanjechampinjon och Grönkålsaioli på Brioche 35:-
38 Vol au Vent med Kantarellstuvning 35:-
39 Kantarell och Västerbotten Quiche 38:-
40 Zucchini Roll – Paprika, Morot, Avokado, Cashewnötscrème, Solrosgroddar 38:-
41  Filodegskorg med Getost och Pomegranate 33:-
42 Loaded Avokado Quesadilla – paprika, black Beans, Vitlök 35:- Vegan
43 Quesadilla med Feta, Avokado, Hummus 35:-
44 Arancini med Pesto och Mozzarella 42:- Vegan
45 Grillad Zucchini med Hummus, röd Paprika, Gräslök och Basilika 38:- Vegan
46 Filodegskorg med Jordärtskockskräm, Alafalfa och rostad Paprika 38:- Vegan
47 Grillad Kronärtskocka, svart Oliv, grillad Paprika och Svamp 35:- Vegan
48 Blinis med rostad Paprika, Tofu Ricotta 38:- Vegan

Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.

Minimum order samtliga menyer
1 kartong (50 canapéer)
Moms tillkommer med 12%
Smycka canapéerna med vackra och ätbara blommor – tala med oss för offe  med

TEA SANDWICHES

Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 33:-
Gurka & Gräslökscreme 33:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 33:-
Rökt Lax med Citron och Svartpeppar 40:-

Moms tillkommer med 12%

SÖTA FRESTELSER

49 Tarte au Citron toppad med maräng 35:-
50 Mini Prinsesstårta 35:-
51 Salted Caramel och Vanilj Cheesecake 35:-
52 Ganache på Guarandachoklad – serveras i mörk
53 Chokladbägare – toppad med ätbart Guld 40:-
54 Chokladmousse ’Bailey’s’ – mörk Chokladbägare med Kaffebönor 40:-
55 Vit Chokladbägare med vit Chokladmousse och färskt Hallon 38:-Minimum 25st per sort

Moms tillkommer med 12%

"Jag har länge haft en förkärlek för canapéer och plockmat! Det ger mig en alldeles speciell känsla att skapa förföriska munsbitar som avnjuts i större eller mindre sällskap, ofta som mingelmat. Att träffas under lättsamma former och umgås utan att sitta vid dukade bord ligger definitivt i tiden."