CANAPÉER & TILLTUGG FÖR ALLA TILLFÄLLEN
COCKTAILS & CANAPES
MENYER
SPRINGTIME IS TACO TIME 60:-
A FÄRSK HUMMER, MANGO, AVOKADO, FORELLROM YUZU MAYO, OCH ÄTBAR BLOMMA
B SPICY TUNA TARTARE, SRIRACHA MAYO, RÖDLÖK, GUACAMOLE, FURIKAKE OCH ÄTBAR BLOMMA
C CAJUNSOTAD LAX, AVOKADO TOPPAD MED MANGO SALSA OCH ÄTBAR BLOMMA
( MINIMUM 16 PORTIONER)
GRÖNT 48:-
1 FILODEGSKORG MED GETOST, FÄRSK FIKON, LAVENDELHONUNG FRÅN PROVENCE MED ÄTBAR BLOMMA
2 RÖSTI – TOPPAD MED PORTOBELLOSVAMP, FRITTERAD LÖK OCH RIVEN TRYFFEL
3 SLIDER- GRILLAD HALLOUMI, KASTANJECHAMPIGNON, GRÖNKÅLSAOLI PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
4 RÖDBETS TARTELETTE – UGNSBAKAD RÖDBETOR, RÖDLÖK SYLT TOPPAD MED GETOST I MÖRDEGSFORM
5 ARANCINI MED BOURSINOST MED ARRABIATA PIPETTE
6 GOUGÈRE MED GRUYÈREOST OCH PARMESAN
5 MINI MOZZARELLA, KÖRSBÅRSTOMAT, BASILIKA – MED PIPETTE AV X-TRA VIRGIN OIL
7 SPARRISMOUSSE MED SPARRISKNOPPAR
8 GETOST CHEESECAKE MED RÖDLÖKSYLT TOPPAD MED RÖDBETSGRÖDDAR
FISK & SKALDJUR 50:-
10 TONFISK TARTAR – AVOKADO, KRISPIG SCHALOTTENLÖK OCH ÄTBAR BLOMMA PÅ SVART SESAMKEX
11 FILODEGSKORG – SKAGENRÖRA, KALIX LOJROM OCH ÄTBAR BLOMMA
12 VÄSTERBOTTEN ROYALE – QUICHE MED VÄSTERBOTTENOST, KRÄFTSTJÄRTAR OCH KALIX LÖJROM
13 SALMON CURADO – GRAVAD FRÖYALAX, STJÄRNANIS, LIME, CITRON, TOPPAD MED LAXROM
14 MINI DILL ÉCLAIR MED FÄRSK LAXMOUSSE TOPPAD MED FORELLROM
KÖTT 50:-
15. BANG BANG CHICHEN – FILODEGSKORG MED JORDNÖTSSÅS , SALLADSLÖK, VITLÖKSGRODDAR, SESAMFRÖN
16 SIKAFORS – RÖKT REN, PEPPARROT, KALIX LÖJROM, ÄTBAR BLOMMA – SERVERAS I MÖRDEGSSKED
17 ASIAN BEEF – FILODEGSKORG MED OXFILÉ, LIME, CHILI, KORIANDER, SESAMFRÖ
18. CROSTINI – CARPACCIO MED OXFILÉ, TRYFFEL MASCARPONE, PARMESAN, RUCCOLA
19. CROSTINI – RÖKT ANKBRÖST MED SALLADSLÖK, MASCARPONE, HOISINSÅS TOPPAD MED RÖDBETSGRÖDDAR
20. AMERICAN CHEESEBURGER- HÖGREV, ÖST, TOMAT PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
DELUX 60:-
21 Lobster Roll med dragon mayo på hembakad brioche ( min13 )
22 Smoked Salmon Dreams- crème fraiche, gråslök, laxrom- i mördegskorv toppad med Savolax och laxrom
23 Anklevermousse med Cointreaugelé, karameliserad apelsin
24 Crostini- Oxfilé med svartvitlök mayo, riven tryffle
25 Rösti – smetana, kalix löjrom, picklad rödlök, och Aquavit gelé
26 Böveblini med laxrom, smetana, oct åtbar guld
27 Rösti – med ankbröst och blodapelsin gelé
VEGAN 48:-
28. BOVETEBLINI MED RICOTTA TOPPAD MED RÖD PAPRIKA RELISH
29. FILODEGSKORG – JORDÄRTSKOCKSCRÈME, ALFALFA OCH ROSTAD PAPRIKA
30 FILODEGSKORG – SPARRIS, AVOKADO, EDAMAMEBÖNOR OCH SALLADSLÖK
31. FILODEGSKORG – RÖDBETSHUMMUS TOPPAD MED TOFU FETA
Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.
Moms tillkommer med 12%
TEA SANDWICHES
Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 38:-
Gurka & Gräslökscreme 35:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 35:-
Rökt Lax med Citronsmör och Svartpeppar 48:-
Moms tillkommer med 12%
SÖT
32 CHOKALD FONDANT I EN FORM AV MÖRK CHOKLAD
MED SALT KARAMELLSÅS
33 BAILEY´S CHOKLAD MOUSSE, MED CHOKLAD ESPESSOBÖNAR
34 VITCHOKLAD MOUSSE MED FÄRSK HALLON
35 TARTE AU CITRON TOPPAD MED MARÄNG OCH ÄTBART GULD
36. PRINSESSBAKELSE MED ÄTBAR BLOMMA
Minimum 25 st per sort
Moms tillkommer med 12%
"Jag har länge haft en förkärlek för canapéer och plockmat! Det ger mig en alldeles speciell känsla att skapa förföriska munsbitar som avnjuts i större eller mindre sällskap, ofta som mingelmat. Att träffas under lättsamma former och umgås utan att sitta vid dukade bord ligger definitivt i tiden."
