CANAPÉER & TILLTUGG FÖR ALLA TILLFÄLLEN

MENYER

FISK & SKALDJUR

1  Filodegskorg med Skagenröra och Löjrom 38:-
2 Smoked Salmon Dreams – Tartelette med Laxrom, Gräslök, Smetana, rökt lax 40:-
3 Langos ”Skagen” – fritterad Langos, Smetana, handskalade Räkor, Hummer Dill och Forellrom 50:-
4 Sesam Éclair med ört-Philadephia och rökt Lax, 38:-
5 Västerbotten Royale – Kräftstjärt och Löjrom 38-:
6 Mini Rösti toppad med Smetana, Löjrom och syltad Rödlök 38:-
7 Potatisblini med Oscietra Kaviar och Smetana 75:-
8 Tonfisktartar med Avokado toppad med krispig Scharlottenlök på svart Sesamkex 38:-
9 Sesam Tuna Tataki med Pepparrotscreme 36:-
10 Svart Tigerräka, Chilisalt – serveras med en Bloody Mary pipette 38:-
11  Mördegskorg med rökt Makrillpaté, Tranbär, Ingefära och Lime 36:-
12 Russian Tea House Blini, rökt Lax, Creme Fraiche och Forellrom 45:-
13 Wrap – Skagenröra, rökt Lax, Avokado 38:-
14 Cajun Crawfish Roll – Kräftstjärtar, Bloody Mary Mayo, i Brioche 40:-                       
15 Crispy Sushi Rice with spicy Tuna 38:-
1
6  Fritterad Crab Cake med en Lime & Chili pipette 38:-
17  Färsk ’Lobster Roll´ med Dragon-Mayo på Brioche 55:-
18  Tartelette med Hummer, Orange Aspic och Osietra Caviar 60:-
19  Färsk Pilgrimsmussla på svart Sesamkex med Philadelphia och Kaviar 40:-
20 Rökt Laxrosett, Citron Crème Fraiche, grovmalen Svartpeppar på Blini 45:-
21  Salmon Curado: Gravad med Stjärnanis, Citron, Lime och Laxrom 45:-

KÖTT

22 Sikafors – rökt Ren, Pepparrot och Löjrom i en mördegssked 40:-
23 Filodegskorg ”Bang Bang Chicken” med Jordnötssås, Salladslök, Vitlöksgroddar, Sesamfrön 38:-
24 Filodegskorg “Asian Beef salad”: Oxfilé, Lime, Soja, Chili, Paprika och Mint 38:-
25 Crostini: rökt Ankbröst, Hoisinsås, Mascarpone, Salladslök, Rödbetsgroddar 38:-
26 Gåslever med en Sauternegelé på Brioche 50:-
27 American mini Cheeseburger på Brioche 40:-
28 Ankparfait med Cointreaugelé och karamelliserad Apelsin zest 40:-
29 Crostini – Carpaccio, Tryffel Mascarpone, vällagrad Parmesan och Ruccola 38:-
30 Beef Wellington – smördegsinbakad svensk Oxfilé & Béarnaise  55:-
31  Southern Fried Chicken med Majsbröd och en Maple Syrup pipette 40:-

GRÖNT

32 Filodegskorg med Getost, Rödbeta och Fläderblomsgelé 38:-
33 Sparrismousse med en krona av Sparrisknoppar och Ärtskott 36:-
34 Mini Mozzarella, Körsbärstomat, Basilika – serveras med Pipette av X-tra Virgin Oil 33:-
35 Gougère fylld med en Gruyère creme:- 36:-
36 Filodegskorg med Getost, Fikon och Lavendelhonung från Provence 35:-
37 Slider – grillad Halloumi, Kastanjechampinjon och Grönkålsaioli på Brioche 40:-
38 Arancini: fritterad Risottoboll fylld med Ricotta – Arrabiata pipette 40:-
39 Kantarell och Västerbotten Quiche 38:-
40 Filodegskorg med Getost och Pomegranate 35:-
41 Quesadilla med Feta, Avokado och Hummus 38:-
42 Mushroom Arancini: fritterad Risottoboll med Svamp och Mozzarella 38:- Vegan
43 Mushroom Slider: Kastanjechampignon fylld med rösti på Sötpotatis och Rödlöksrelish 40:- Vegan
44 Grillad Zucchini med Hummus, röd Paprika, Gräslök och Basilika 38:- Vegan
45 Filodegskorg med Jordärtskockskräm, Alafalfa och rostad Paprika 38:- Vegan
46 Grillad Kronärtskocka, svart Oliv, grillad Paprika och Svamp 38:- Vegan
47 Blinis med rostad Paprika, Tofu Ricotta 38:- Vegan

Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.

Minimum order samtliga menyer
1 kartong (50 canapéer)
Moms tillkommer med 12%
Smycka canapéerna med vackra och ätbara blommor – tala med oss för offe  med

TEA SANDWICHES

Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 33:-
Gurka & Gräslökscreme 33:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 33:-
Rökt Lax med Citron och Svartpeppar 40:-

Moms tillkommer med 12%

SÖTA FRESTELSER

48 Tarte au Citron toppad med maräng 35:-
49 Mini Prinsesstårta 35:-
50 Salted Caramel och Vanilj Cheesecake 35:-
51 Ganache på Guarandachoklad – serveras i mörk
52 Chokladbägare – toppad med ätbart Guld 40:-
53 Chokladmousse ’Bailey’s’ – mörk Chokladbägare med Kaffebönor 40:-
54 Vit Chokladbägare med vit Chokladmousse och färskt Hallon 38:-Minimum 25st per sort

Moms tillkommer med 12%

"Jag har länge haft en förkärlek för canapéer och plockmat! Det ger mig en alldeles speciell känsla att skapa förföriska munsbitar som avnjuts i större eller mindre sällskap, ofta som mingelmat. Att träffas under lättsamma former och umgås utan att sitta vid dukade bord ligger definitivt i tiden."