CANAPÉER & TILLTUGG FÖR ALLA TILLFÄLLEN
COCKTAILS & CANAPES
MENYER
FEBRUARI - LIMITED EDITION
A. FILODEGSKORG MED GETOST OCH POMEGRANATE
B. RÖKT LAXMOUSSE MED FORELLROM I MÖRDEGSFORM
C .QUICHE LORRAINE MED PANCHETTA
SEK 125 kr PER PERSON- ( MINIMUM 10 PORTIONER )
DE LUXE 60:-
1. LOBSTER TACO – FÄRSK HUMMER, MANGO, AVOKADO, FORELL ROM, YUZU MAYO OCH ÄTBAR BLOMMA 70:-
2. SMOKED SALMON DREAMS – CRÈME FRAÎCHE, GRÄSLÖK, LAXROM – I MÖRDEGSKORG TOPPAD MED RÖKT SAVOLAX OCH LAXROM
3. BLINI MED SMETANA, LAXROM OCH ÄTBAR GULD
5. ANKLEVERMOUSSE MED COINTREAUGELÉ OCH KARAMELISERAD APELSIN
6. FÄRSK LOBSTER ROLL MED DRAGONMAYO PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
7. ANKLEVERMOUSSE MED AMARENA KÖRSBÄR PÅ BRIOCHE
8. RÖSTII MED OXFILÉ, TRYFFELBÉARNAISE OCH TRYFFEL
9. LÖJROMSTACOS MED CITRONSMETANA, PICKLAD RÖDLÖK OCH ÄTBAR BLOMMA – 70:-
FISK & SKALDJUR 50:-
i10. TONFISK TARTAR – AVOKADO, KRISPIG SCHALOTTENLÖK OCH ÄTBAR BLOMMA PÅ SVART SESAMKEX
11. FILODEGSKORG – SKAGENRÖRA, KALIX LOJROM OCH ÄTBAR BLOMMA
12. VÄSTERBOTTEN ROYALE – QUICHE MED VÄSTERBOTTENOST, KRÄFTSTJÄRTAR OCH KALIX LÖJROM
13. SALMON CURADO – GRAVAD FRÖYALAX, STJÄRNANIS, LIME, CITRON, TOPPAD MED LAXROM
14. TACO – SPICY TUNA TARTAR, SRIRACHA MAJO, GURKA, RÖDLÖK,AVOKADO, SESAMFRÖ OCH ÄTBAR BLOMMA
15 RÖSTI MED SMETANA, KALIX LÖJROM, PICKLAD RÖDLÖK
16. CITRUS GRAVAD LAX MED ROSA GRAPEFRUKT, APELSIN, AVOKADO, STENBITSROM PÅ KAVRING
17. TACO – CAJUNSOTAD LAX, AVOKADO TOPPAD MED MANGOSALSA
18 SESAM TUNA TATAKI MED MANGO SALSA OCH MISO
KÖTT 50:-
19. BANG BANG CHICHEN – FILODEGSKORG MED JORDNÖTSSÅS , SALLADSLÖK, VITLÖKSGRODDAR, SESAMFRÖN
20.. SIKAFORS – RÖKT REN, PEPPARROT, KALIX LÖJROM, ÄTBAR BLOMMA – SERVERAS I MÖRDEGSSKED– 55:-
21 ASIAN BEEF – FILODEGSKORG MED OXFILÉ, LIME, CHILI, KORIANDER, SESAMFRÖ
22. CROSTINI – CARPACCIO MED OXFILÉ, TRYFFEL MASCARPONE, PARMESAN, RUCCOLA
23. CROSTINI – RÖKT ANKBRÖST MED SALLADSLÖK, MASCARPONE, HOISINSÅS TOPPAD MED RÖDBETSGRÖDDAR
24. AMERICAN CHEESEBURGER- HÖGREV, ÖST, TOMAT PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
25. CROSTINI . BRIE, PROSCIUTTO DI PARMA, TORKAD TRÅNBAR MED FIKON BALSAMIC
26. SERRANO HAM & MANCHERO CROQUETAS MED RÖKTPAPRIKA AOILI
GRÖNT 48:-
27. FiLODEGSKORG MED GETOST, FÄRSK FIKON LAVENDELHONUNG FRÅN PROVENCE MED ÄTBAR BLOMMA
28. FILODEGSKORG MED ROSTADPUMPA, PISTACHIONÖT, FETAOST TOPPAD MED POMEGRANATE
29. ARANCINI – BOURSIN OST MED BASILIKA MED ARRIABIATTA PIPETTE
30. SLIDER – GRILLAD HALLOUMI, KASTANJECHAMPIGNON, GRÖNKÅLSAOILI PÅ BRIOCHE
31. SICILIAN ARANCINI MED KASTANJECHAMPIGNON OCH GORGONZOLA
32 VÄSTERBOTTEN ROYALE MED KANTARELLER
33 GOUGÈRE FYLLD MED GRUYÈREOST OCH PARMESAN
34. ARANCINI – PUMPA, SALVIA, MOZZARELLA MED HYVLAD PARMESANOSST
VEGAN 48:-
35. BOVETEBLINI MED RICOTTA TOPPAD MED RÖD PAPRIKA RELISH
36. FILODEGSKORG – JORDÄRTSKOCKSCRÈME, ALFALFA OCH ROSTAD PAPRIKA
37. FILODEGSKORG – SPARRIS, AVOKADO, EDAMAMEBÖNOR OCH SALLADSLÖK
38. FILODEGSKORG – RÖDBETSHUMMUS TOPPAD MED TOFU FETA
Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.
1 kartong (50 canapéer)
Moms tillkommer med 12%
Smycka canapéerna med vackra och ätb
SÖTA FRESTELSER 50:-
39. CHOKALD FONDANT I EN FORM AV MÖRK CHOKLAD
MED SALT KARAMELLSÅS
40. BAILEY´S CHOKLAD MOUSSE, MED CHOKLAD ESPESSOBÖNAR
41. VITCHOKLAD MOUSSE MED FÄRSK HALLON
42 .PASSIONSFRUKT, MADAGASCAR VANILJ CHEESECAKE
43. TARTE AU CITRON TOPPAD MED MARÄNG OCH ÄTBART GULD
44. PRINSESSBAKELSE MED ÄTBAR BLOMMA
Minimum 25 st per sort
Moms tillkommer med 12%
TEA SANDWICHES
Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 38:-
Gurka & Gräslökscreme 35:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 35:-
Rökt Lax med Citronsmör och Svartpeppar 48:-
Moms tillkommer med 12%
"Jag har länge haft en förkärlek för canapéer och plockmat! Det ger mig en alldeles speciell känsla att skapa förföriska munsbitar som avnjuts i större eller mindre sällskap, ofta som mingelmat. Att träffas under lättsamma former och umgås utan att sitta vid dukade bord ligger definitivt i tiden."
