CANAPÉER & TILLTUGG FÖR ALLA TILLFÄLLEN
COCKTAILS & CANAPES
MENYER
JULKANAPEÉR FÖR BUBBEL - MINGEL 225:-
A. MATJESILL CHEESECAKE MED RÖDLÖK, KRONDILL OCH GRÄSLÖK
B. RÖKT REN OCH PEPPAROT CHEESECAKE TOPPAD MED LINGON, OCH DAIKRONKRASSE
C. FILODEGSKORG MED ROTSELLERICREME MED GLÖGGELÉ OCH VALENCAMANDEL DEKORERAT MED ÄTBART GULDSTOFT
D. VÄSTERBOTTEN ROYAL PÅ PEPPARKAKA, LÖJROM, PEPPARKAKORSMULOR, TOPPAD MED ÄTBAR GULDSTJÄRNA
E. ANKLEVERPARFAIT “BOLL” MED COGNAC, KATAFISMULA OCH PORTVINSGEL PÅ MÖRDEGSSKED MED ÄTBAR BLOMMA
DE LUXE 60:-
1 LOBSTER ROLL-FÄRSK HUMMER MED DRAGONMAYO I BRIOCHE
2 SMOKED SALMON DREAMS – CREME FRAICHE , GRÄSLÖK, LAXROM, I MÖRDEGSKORG, TOPPAD MED RÖKT LAX OCH LAXROM
3 LOBSTER TACO – FÄRSK HUMMER, DILLMAYO, SCHALOTTENLÖK OCH FORELL ROM
4 CROSTINI- BEEF TARTAR MED SHALLOTLÖK, KAPRIS, AGGULA CREME OCH KRASSE
5. MINI ÈCLAIR MED LAX MOUSSE TOPPAD MED FORRELL ROM
6 CROSTINI – GÅSLEVER MED SAUTERNEGELÉ
FISK & SKALDJUR 50:-
7 TONFISK TARTAR – AVOKDO, KRISPIG SCHALOTTENLÖK PÅ SVART SESAMKEX OCH ÄTBAR BLOMMA
8 COCONUT SHRIMP – COCOS FRITTERAD BLACK TIGER RÄKOR MED MANGO
9 VÄSTERBOTTEN ROYALE – QUICHE MED VÄSTENBOTTENOST, KRÄFTSTJÄRTAR OCH KALIX LÖJOM
10 CITRUS GRAVAD LAX MED APELSIN, ROSA GRAPEFRUKT, MED AVOKADOCREME OCH STENBITSROM
11 FRITTERAD MINIPOTATIS FYLLD MED SKAGEN PÅ FÄRSK HUMMER TOPPAD MED CREME´FRAICHE OCH FORELLROM
12 VOL AU VENT MED “GUBBRÖRA” OCH KALIX LÖJROM
13 FILODEGSKORG MED SKAGENRÖRA, CREME FRAICHE, KALIX LÖJROM OCH ÄTBAR BLOMMA
14 PARMESAN GOUGÉRE MED RÖKT LAX MOUSSE
15 SESAM “TUNA TATAKI” MED PEPPAROOTGRÄDDE
16 BOVETE BLINIS MED RÖKT LAXROSETT, CITRON CREME FRAICHE OCH GROVMALEN SVARTPEPPER
KÖTT 50:-
17 FIODEGSKORG “BANG BANG CHICKEN ” MED JORDNÖTSSÅS, SALLADSLÖK, SESAMFRÖN OCH VITLÖKGRODDAR
18 SIKAFORS – RÖKT REN, PEPPARROT, LÖJROM I EN MÖRDEGSKED
19 AMERICAN MINI CHEESEBURGER PÅ BRIOCHE
20 POTATIS “LATKES” MED ROSTAD ANKBRÖST TOPPAD MED BLODAPELSIN GELE´
21 ANKPARFAIT MED COINTREAUGELÉ OCH KARAMELISERAD APELSIN
22 “PEKING DUCK BITES” – ANKBRÖST, HOISINSÅS, MASCARPONE, SALLADSLÖK I BAKAD WONTON 23. ARANCINI MED PANCETTA, CHAMPIGNON, OCH TRYFFLE MAYO
GRÖNT 45:-
24 FiLODEGSKORG MED GETOST, RÖDBETA OCH FLÄDERBLOMSGELÉ
25 ARANCINI MED BAKAD RÖDBETOR, OCH FETA
26 KANTARELL & VÄSTERBOTTEN QUCHE
27 SLIDER- GRILLAD HALLOUMI, KASTANJECHAMPIGNON , GRÖNKALSAOLI PÅ BRIOCHE
28 PALSTERNACKA BLINI MED ROQUEFORT, VALNÖT ACACIA HONUNG TOPPAD MED RÖDBETSGRODDAR
29 FILODEGSKORG MED GETOST, FÄRSKT FIKON OCH LAVENDELHONUNG FRÅN PROVENCE
VEGAN 45:-
30 BOVETE BLINI MED RICOTTA, TOPPAD MED RÖD PAPRIKA RELISH
31 FILODEGSKORG MED JORDÄRTSKOCKSCREME, ALFALFA OCH ROSTAD PAPRIKA
32 FILODEGSKORG MED SPARRIS, AVOKADO, EDAMAME BÖNOR OCH SALLADSLÖK
33 POLENTA TOPPAD MED TAPENADE OCH BAKAD KÖRSBÄR TOMAT
34 ROKT LAX MED MORROT, DILL, OST, FRITTERAD KAPRIS PÅ BRÖD
Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.
1 kartong (50 canapéer)
Moms tillkommer med 12%
Smycka canapéerna med vackra och ätbara blommor – 50:-/kartong
´
SÖTA FRESTELSER 45:-
35 TIRAMISU
36 SAFFRON PANNACOTTA MED GLÖGGGELÉ
37 VITCHOKLADMOUSSE I VITCHOKLADFORM MED PASSIONFRUKT MED ÄTBAR BLOMMA
38 BAILEYS CHOKLADMOUSSE I CHOKLADFORM MED KAFFEBÖNA
39 TARTE AU CITRON TOPPAD MED MERINGUE
40 MINI PRINSESSBAKELSE MED ÄTBAR BLOMMA
Minimum 25 st per sort
Moms tillkommer med 12%
B
TEA SANDWICHES
Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 38:-
Gurka & Gräslökscreme 35:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 35:-
Rökt Lax med Citron och Svartpeppar 45:-
Moms tillkommer med 12%
"Jag har länge haft en förkärlek för canapéer och plockmat! Det ger mig en alldeles speciell känsla att skapa förföriska munsbitar som avnjuts i större eller mindre sällskap, ofta som mingelmat. Att träffas under lättsamma former och umgås utan att sitta vid dukade bord ligger definitivt i tiden."
