CANAPÉER & TILLTUGG FÖR ALLA TILLFÄLLEN
COCKTAILS & CANAPES
MENYER
JULCANAPÉER FÖR BUBBEL- MINGEL 180:
A. GRAVLAX MED LIME, CITRON, STJÄRNANIS TOPPAD MED LAXROM
B. PEPPARROT- CHEESECAKE MED RÖKT REN TOPPAD MED LINGON
C. FILODEGSKORG MED GETOST, SALLAD OCH GRANATÄPPLE
D. VÄSTERBOTTEN ROYALE PÅ NIGELLA´S PEPPARKAKA. TOPPAD MED LÖJROM, PEPPARKAKSSMULOR OCH ÄTBAR GULDSTJÄR
DE LUXE 55:-
1. LOBSTER ROLL- FÄRSK HUMMER MED DRAGONMAYO I BRIOCHE
2. SMOKED SALMON DREAMS – CRÈME FRAÎCHE, GRÄSLÖK, LAXROM – I MÖRDEGSKORG TOPPAD MED RÖKT LAX OCH LAXROM
3. BLINI MED RÖKT LAXROS MED FÄRSK HUMMERMAYO
4. CROSTINI – OXFILE´MED TRYFFEL BEARNAISE MED RIVEN TRYFFEL
5. MINI ÉCLAIR MED LAXMOUSSE TOPPAD MED FORELLROM
6.CROSTINI – GÅSLEVER MED SAUTERNEGELÉ
FISK & SKALDJUR 50:-
7. TONFISK TARTAR – AVOKADO, KRISPIG SCHALOTTENLÖK PÅ SVART SESAMKEX OCH ÄTBAR BLOMMA
8. FÄRSK PILGRIMSMUSSLA TOPPAD MED SJÖGRASSALLAD, ROSTAD SESAMFRÖN PÅ KAVRING
9. VÄSTERBOTTEN ROYALE – QUICHE MED VÄSTERBOTTENOST, KRÄFTSTJÄRTAR OCH KALIX LÖJROM
10. FRITTERAD “CRAB CAKE” MED EN LIME & SÖTCHILI PIPETTE
11. FRITTERAD MINIPOTATIS FYLLD MED FÄRSK HUMMER SKAGEN TOPPAD MED CRÈME´FRAÎCHE OCH FORELLROM
12. “COCONUT SHRIMP” FRITTERAD TIGERRÄKOR MED FÄRSK MANGO-
13. FILODEGSKORG MED SKAGENRÖRA, CRÈME FRAÎCHE, KALIX LÖJROM OCH ÄTBAR BLOMMA
14. PARMESAN GOUGÈRE MED RÖKT LAXMOUSSE
15. SVART TIGERRÄKA, CHILISALT – SERVERAS MED EN “BLOODY MARY” PIPETE
16. BOVETE BLINIS MED RÖKT LAXROS TOPPAD MED APELSIN CRÈME FRAÎCHE OCH ROSÉPEPPAR
KÖTT 50:-
17. FILODEGSKORG “BANG BANG CHICKEN ” MED JORDNÖTSSÅS, SALLADSLÖK, SESAMFRÖN OCH VITLÖKSGRODDAR
18. SIKAFORS – RÖKT REN, PEPPARROT OCH LÖJROM – SERVERAS I EN MÖRDEGSSKED
19. AMERICAN MINI CHEESEBURGER PÅ BRIOCHE
20. CROSTINI – CARPACCIO MED OXFLÉ, TRYFFEL MASCARPONE, PARMESAN, & RUCCOLA
21. ANKPARFAIT MED COINTREAUGELÉ OCH KARAMELLISERAD APELSIN
22. TANDOORI BURGER – KYCKLING BRÖST MED OST, TOMAT, TAMARINDSYLT OCH LÖK “BHAJI” PÅ BRIOCHE
23.CROSTINI – RÖKT ANKBRÖST MED BJÖRNBÄR OCH CRÈME DE CASSIS – GELÉ
GRÖNT 45:-
24. FiLODEGSKORG MED GETOST, RÖDBETA OCH FLÄDERBLOMSGELÉ
25. ARANCINI MED KANTARELL, PORTOBELLO, KASTANJECHAMPINJONER TOPPAD MED TRYFFEL MAYO
26. KANTARELL & VÄSTERBOTTEN QUICHE
27. SLIDER- GRILLAD HALLOUMI, KASTANJECHAMPIGNON, GRÖNKÅLSAOILI PÅ BRIOCHE
28. PALSTERNACKS-BLINI MED ROQUEFORT, VALNÖT, ACACIA HONUNG
29. FILODEGSKORG MED GETOST, FÄRSKT FIKON OCH LAVENDELHONUNG FRÅN PROVENCE
.
VEGAN 45:-
30. BOVETE BLINI MED RICOTTA, TOPPAD MED RÖD PAPRIKA RELISH
31. FILODEGSKORG MED JORDÄRTSKOCKSCRÈME, ALFALFA OCH ROSTAD PAPRIKA
32. FILODEGSKORG MED SPARRIS, AVOKADO, EDAMAME BÖNOR OCH SALLADSLÖK
33. FILODEGSKORG MED ROTSELLERICREME MED MARCONAMANDELAR OCH ÄTBAR GULD
34. RÖKT LAX MED MOROT, DILL, OST, FRITTERAD KAPRIS PÅ DANSKT RÅGBRÖD
35. RÖDBETSBLINI MED ZAÁTAR, BABAGANOUSH, GRANATTÄPPLEN OCH PINJENÖTTER
36. “DOWNTON ABBEY – “DECADENT FAUX GRAS PATÉ” MED PORCINI SVAMP, CASHEWNÖTTER, KONJAK, LINSER, MISO PÅ CROSTINI
37. RÖDBETSBLINI MED ZAÁTAR, BABAGANOUSH, GRANATÄPPLEN OCH PINJENÖTTER
Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.
1 kartong (50 canapéer)
Moms tillkommer med 12%
Smycka canapéerna med vackra och ätbara blommor – 50:-/kartong
.
SÖTA FRESTELSER 45:-
38. TIRAMISU
39. SAFFRANSPANNACOTTA MED GLÖGG-GELÉ
40. VIT CHOKLADMOUSSE I CHOKLADFORM, ÄPPLELKOMPOTT OCH CALVADOS “PEARLS”
41. BAILEY’S CHOKLADMOUSSE I CHOKLADFORM MED KAFFEBÖNA
42. TARTE AU CITRON TOPPAD MED MARÄNG
43. MINI PRINSESSBAKELSE MED ÄTBAR BLOMMA
Minimum 25 st per sort
Moms tillkommer med 12%
TEA SANDWICHES
Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 38:-
Gurka & Gräslökscreme 35:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 35:-
Rökt Lax med Citron och Svartpeppar 45:-
Moms tillkommer med 12%
"Jag har länge haft en förkärlek för canapéer och plockmat! Det ger mig en alldeles speciell känsla att skapa förföriska munsbitar som avnjuts i större eller mindre sällskap, ofta som mingelmat. Att träffas under lättsamma former och umgås utan att sitta vid dukade bord ligger definitivt i tiden."
