CANAPÉER & TILLTUGG FÖR ALLA TILLFÄLLEN
COCKTAILS & CANAPES
MENYER
MINGELTIPS FÖR VÅR OCH SOMMAR
MENU 1 – Pris / per canape 30:-
A. CROSTINI – GRILLAD SPARRIS MED CITRON RICOTTA
B. CROSTINI – GETOST MED ROSTAD PAPRIKA
C FILODEGSKORG MED THAI MARINERAD RÄKOR
GRÖNT 45:-
1 FILODEGSKORG MED GETOST, FÄRSK FIKON, LAVENDELHONUNG FRÅN PROVENCE MED ÄTBAR BLOMMA
2 GETOST CHEESECAKE MED RÖDLÖKSYLT TOPPAD MED RÖDBETSGRÖDDAR
3 SLIDER- GRILLAD HALLOUMI, KASTANJECHAMPIGNON, GRÖNKÅLSAOLI PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
4 MINI MOZZARELLA MED KÖRSBÄRTOMAT,BASILIKA OCH PIPETTE MED X-TRA VIRGIN OIL- 40:-
5 FILODEGSKORG MED GETOST, RÖDBETOR, TOPPAD MED FLÄDERBLOMMSGELÉ
6 ARANCINI MED PESTO, CONFITTOMAT, MASCARPONE BASILIKA
7 SPARRIS QUICHE MED SALLADSLÖK, MASCARPONE, OCH KÖRVEL TOPPAD MED SPARRIS KNOPPAR
8 SLIDER- FALAFEL BURGER, RÖDBET HUMMUS ,VATTENKRASSE PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
9 GOUGÈRE- FYLLAD MED KIMCHI, GOCHAGARU, GRUYÈRE & PARMASAN
10. LADY CARNAVERON`S SPARRIS MOUSSE TOPPAD MED SPARRIS KNOPPAR
FISK & SKALDJUR 50:-
11 TONFISK TARTAR – AVOKADO, KRISPIG SCHALOTTENLÖK OCH ÄTBAR BLOMMA PÅ SVART SESAMKEX
12 SALMON CURADO – GRAVAD FRÖYALAX, STJÄRNANIS, LIME, CITRON, TOPPAD MED LAXROM
13 RÖKT LAX MED FORELLROM – PEPPAROOTGRÄDDE SERVERAS I MÖRDEGSSKED
14 FRITTERAD COCONUT SHRIMP – SVART TIGER RÄKOR MED FÅRSK MANGO – 40:-
15 TACO – TONFISK TARTARE, SRIRACHA, GRÄSLÖK, AVOKADO, PONZUSÅS, FURIKAKE OCH ÄTBAR BLÖMMA
16 TACO – CAJUNSOTAD LAX, AVOKADO, MANGO SALSA OCH ÄTBAR BLÖMMA
17 VÄSTERBOTTEN ROYALE MED KRÄFTSTJÄRT OCH KALIX LÖJROM
18 GRILLAD SVARTTIGER RÄKOR MED PROCIUTTO, TIMJAN, CITRONCREME
19 BLINI MED RÖKT LAX, PHILADELPHIAOST, GRÄSLÖK, CITRON
20 FILODEGSKORG MED ÖJEBY RÖRA – KRÄFTSTJÄRTAR, DILL, KUMMIN, VÄSTERBOTTENOST
21 RÖSTI MED SMETANA, KALIX LÖJROM, PICKLAD RÖDLÖK
KÖTT 50:-
22 BANG BANG CHICHEN – FILODEGSKORG MED JORDNÖTSSÅS , SALLADSLÖK, VITLÖKSGRODDAR, SESAMFRÖN
23 SIKAFORS – RÖKT REN, PEPPARROT, KALIX LÖJROM, ÄTBAR BLOMMA – SERVERAS I MÖRDEGSSKED
24 ASIAN BEEF – FILODEGSKORG MED OXFILÉ, LIME, CHILI, KORIANDER, SESAMFRÖ
25 CROSTINI – RÖKT ANKBRÖST, MASCARPONE, HOISINSÅS OCH SALLADSLÖK TOPPAD MED RÖDBETSGRÖDDAR
26 AMERICAN CHEESEBURGER- HÖRGREV, OST, TOMAT PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
27 CROSTINI- BRIEOST, PROCIUTTO DI PARMA, TORKANDE TRANBÄR OCH FIKON BALSAMIC- 40:-
28 UNAMI BURGER- HÖGREV, GRUYÈRE OST, TRYFFELOLJA, PORTOBELLO SVAMP, PIKLAD RÖDLÖK
29 CROSTINI – CARPACCIO MED OXFILÉ, TRYFFELMASCARPONE, RUCOLA, PARMESN KEX
30 SMASH BURGER- HÖRGREV, OST, BBQ SÅS, LÖK, PICKLE PÅ HEMBAKAD BRIOCHE
31 ITALIAN QUESADILLA – PROCIUTTO, BURRATA, ROSTAD RÖD PAPRIKA, BASILIKA – 40:-
DELUX 55:-
32 FÄRSK Lobster Roll med dragon mayo på hembakad brioche-
33 fÄRSK LOBSTER TACO MED NORI, AVOKADO, MANGO, FORELLROM MED ÄTBAR BLOMMA
34 Smoked Salmon Dreams- crème fraiche, gråslök, laxrom- i mördegskorv toppad med Savolax och laxrom
35 Anklevermousse MED SAUTERNESGELÉ OCH ÅTBART GULD
36 PILGRIMSMUSSLOR MED WAKAMI SJÖGRASSALLAD PÅ KAVRING
37 VÄSTERBOTTEN rösti med RÖKT LAX , CITRON MOUSSE, STENBITSROM
38 bövete blini med rökt laxros med citron crÉME FRAICHE OCH ROSÉPEPPAr
39 LANGOS- skagenröra, hummer, SMETANA, DILL, RÖDLÖK, FORELLR
VEGAN 45:-
40 BOVETEBLINI MED RICOTTA TOPPAD MED RÖD PAPRIKA RELISH
41 FILODEGSKORG – JORDÄRTSKOCKSCRÈME, ALFALFA OCH ROSTAD PAPRIKA
42 FILODEGSKORG – SPARRIS, AVOKADO, EDAMAMEBÖNOR OCH SALLADSLÖK
43 FILODEGSKORG – RÖDBETSHUMMUS TOPPAD MED TOFU FETA
44 PICCOLINI TOMAT FYLLAD MED TAPANADE OCH VATTENKRASSE
Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.
Moms tillkommer med
TEA SANDWICHES
Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 38:-
Gurka & Gräslökscreme 35:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 35:-
Rökt Lax med Citronsmör och Svartpeppar 48:-
Moms tillkommer med 6%
SÖT 40:-
45 VALRHONA CHOKALD FONDANT I EN FORM AV MÖRK CHOKLAD MED SALT KARAMELL SÅS
46 VALRHONA & BAILEY´S CHOKLAD MOUSSE, MED CHOKLAD ESPESSOBÖNAR
47 VITCHOKLAD MOUSSE MED FÄRSK HALLON
48 TARTE AU CITRON TOPPAD MED MARÄNG OCH ÄTBART GULD- 45:-
49 PRINSESSBAKELSE MED ÄTBAR BLOMMA – 45:-
Minimum 25 st per sort
Moms tillkommer med 6
"Jag har länge haft en förkärlek för canapéer och plockmat! Det ger mig en alldeles speciell känsla att skapa förföriska munsbitar som avnjuts i större eller mindre sällskap, ofta som mingelmat. Att träffas under lättsamma former och umgås utan att sitta vid dukade bord ligger definitivt i tiden."
